有機食品真的能調理身體嗎？聽說過不少人說有機生活的好處，談有機是如何對人們身體產生健康。但是這一切都不足以科學的驗證有機到底是怎么對人體產生健康的，依據的原理是什么？
中國科學院大連化學物理研究所科學家徐恒泳教授在歷經近兩年的時間研究出到底為什么有機生活能調理身體健康。
可能很多人好奇，怎么研究？如何證明結論的準確性？
這一切可以從徐教授如何讓晚期的母親痊愈說起。
徐教授的母親在2015年7月8日因為呼吸困難住進了，7月10日被確診肺癌晚期4期，被告知還有不到一個月的生命，也不需要做任何治療了。7月11日開始，徐教授開始對母親進行有機調理，一開始徐教授只是抱著吃有機總比農藥化肥種出來的健康，抱著多一個選擇的態度，沒想到就真的用有機食療調理好他母親的。7月15日出院。8月5日復查，已找不到任何腫瘤了。（此段僅代表徐教授個人實踐經歷）
親眼見證了有機生活給身體帶來的可喜改觀，徐教授決定要從科學的角度來分享有機調理的機理，終得出結論。
當人體30多種礦物質元素嚴重缺乏時，與這些元素對應的人體功能和機能就會出現障礙，遂引發一系列疾病。
具體來說，如果缺鐵會導致貧血；缺鋅會導致智力障礙；缺鈣，會導致骨質疏松，骨質疏松會導致骨骼蛻變，壞死，增生，錯位，包括壓迫神經；缺酶，食物不能轉化就容易有肥胖癥。也不能有效代謝外來物，比如花粉，就會過敏；不能把脂類有效轉化，就會高血脂；不能代謝體內的糖，就是糖尿病；不能代謝尿酸，就會痛風等等。
膽固醇和脂類無法代謝，就會在血管壁沉積，淤堵血管。健康的血管是很干凈的，但這些斑垢會導致動脈硬化，會對血流產生阻力，會導致高血壓。因為現在大部分控制高血壓的方法都是擴張血管，讓血管壁越來越薄，又容易導致腦出血。如果斑垢掉下來一小塊運送到大腦就會腦梗，到心臟就是心梗。這些都是淤堵帶來的一系列問題。
血管淤堵所對應的器官就會出現營養不足，因為血過不去了，輸送不了營養的。那么，血液就會從其他沒有淤堵的地方通過，就會導致沒有淤堵的地方營養過剩。
想必有人疑惑了，以現代的生活水平，每天吃的食物還不夠營養嗎？
答案：相當一部分人是不夠的。每天食用足夠豐富的食物，為什么還是會缺營養？
徐教授測試了有機芹菜和農藥化肥種植的芹菜的礦物生命元素，發現一般的芹菜平均缺失了47%，其中鈣缺失了將近60%，如此可見人們長期吃這樣的食物，必然導致人體嚴重缺乏礦物質。
這意味著，不管你怎么去食用農藥化肥種植的芹菜，也難以補充有機芹菜所含的營養。那有機種植和農藥化肥種植為什么會差別這么大？
徐教授發現這跟土壤中所含的生命元素密切相關。土壤中含有我們的人體所需的30種化學元素，稱為生命元素。在長期農作物生產過程中，農作物會把土壤中的生命元素吸收到農作物本身，導致土壤中的生命元素減少。
徐教授又測試了油菜和苦苣中的生命元素的富集程度（吸收含量），有些達到幾百，幾千倍，甚至上萬倍！由此可見，在農民沒有把秸稈灰、動物和人的排泄物等物質歸還土壤，維持土壤礦物質元素的和諧時，土壤正在以怎樣的速度流失礦物質元素。在這種嚴重流失了礦物質的土壤中種植的農作物就不可能有發達的根系，再加上現代科技發明了化肥、農藥和植物生長素，縮短了生長周期，使所生產的食物嚴重缺乏礦物質。
那么有機肥又是如何來的呢？
有機肥經過加菌、發酵、除臭而成，可以增加土壤有機質，提高產量，提高品質的作用，都能緩慢釋放養分，同時又以離子形式、氨基酸形式供給作物，減少化肥在轉化過程中能量的消耗，直接參與了植物細胞的合成，植物生長快，干物質積累多。
現在的有機肥大多都是以羊、雞、豬、牛糞、發酵加工而成，這些有機肥在制造的過程中，都加入了大量的發酵菌素以供物料的腐熟和發酵。有機肥能很好的改善土壤團粒結構，增加土壤的通透性，使土壤的水、肥、氣、熱更加協調。對植物的根系健康提供了強有力的保障。
人們長期吃嚴重流失了礦物質的土壤里生產的食物，必然導致人體嚴重缺乏礦物質。
而有機生活的調理就是因為我們食用有機食物的過程中，補充了身體所缺失的礦物元素，激活了酶的活性，促使強化代謝，化淤疏堵，平衡營養分配，使萎縮的器官得以修復。
在日常飲食中，我們很難及時發現我們身體正在缺乏什么，直到我們身體長期缺乏某種營養物質之時，已經形成一種病理。而很多疾病發生的原理都是相通的，病本身只是表象，本質是缺乏礦物元素，導致缺酶，造成淤堵。一旦我們的血管造成淤堵，就會引發一系列病癥。
總的來說，其實不是有機生活太神奇，而是食物問題太嚴重。
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