隨著社會(huì)的發(fā)展，老百姓的褲兜越來(lái)越鼓，在物質(zhì)生活愈加豐富的今天，餐桌上的浪費(fèi)也愈加明顯。另外，中式餐飲菜式豐富，湯水多，油水也多，這就導(dǎo)致產(chǎn)生的餐廚垃圾異常繁多。
餐廚垃圾俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，廚余垃圾含有高的水分與有機(jī)物，易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。
餐廚垃圾不利于普通垃圾車運(yùn)輸、填埋處理和焚燒處理成本高、污染環(huán)境等點(diǎn)，是作為養(yǎng)殖飼料直接使用、以餐廚垃圾中的油為原料煉制的地溝油等存在嚴(yán)峻的食品問(wèn)題，嚴(yán)重的危害著我們的身體健康。
其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。
江東街道雞鳴山社區(qū)工作人員向義烏市綜合行政執(zhí)法局反映，稱近期有人頻繁地將餐廚垃圾、生活垃圾隨意傾倒在江東四區(qū)某生活垃圾投放點(diǎn)旁。接舉報(bào)后，執(zhí)法人員立即趕往事發(fā)地點(diǎn)。
當(dāng)日氣溫高達(dá)38℃，由于垃圾袋中存放有餐廚垃圾，油污廢水從破損的垃圾袋中流出，食物腐敗的酸臭味令十幾米外路過(guò)的居民紛紛捂住口鼻。執(zhí)法人員馬上聯(lián)系社區(qū)環(huán)衛(wèi)工人將垃圾袋清理，并用水管對(duì)污染路面進(jìn)行沖洗。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)垃圾袋內(nèi)的餐廚垃圾種類繁多，丟棄的食物包裝袋也不像一般家庭所用，那么，究竟是誰(shuí)將這些垃圾倒在此處？
對(duì)于食堂、餐廳、家庭廚房而言，餐廚垃圾處理一直是“老大難”的問(wèn)題。餐廚垃圾中含有淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果管理不當(dāng)，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染。餐廚垃圾對(duì)環(huán)境和人群的危害已十分嚴(yán)重，是城市環(huán)境一個(gè)重要污染源，對(duì)人們的正常生活與身體健康構(gòu)成了威脅這一問(wèn)題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。2010年7月，辦公廳發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作，餐廚垃圾處理問(wèn)題逐漸進(jìn)入人們的視野。
河南萬(wàn)豐生產(chǎn)的餐廚垃圾發(fā)酵罐，有效解決了餐廚垃圾處理的問(wèn)題。餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重性，可以通過(guò)萬(wàn)豐餐廚垃圾發(fā)酵罐，對(duì)餐廚垃圾中的有機(jī)物進(jìn)行分解和利用。經(jīng)過(guò)15天左右在密閉的發(fā)酵罐中連續(xù)的有氧發(fā)酵，將有機(jī)固體廢物經(jīng)微生物發(fā)酵、除臭和腐熟后，加工成可用于農(nóng)作物的高品質(zhì)有機(jī)肥。
在發(fā)酵過(guò)程中所需要的好氧微生物的繁殖受周圍環(huán)境影響，在餐廚垃圾發(fā)酵罐的下部和上部連續(xù)送風(fēng)，根據(jù)餐廚垃圾發(fā)酵罐的狀態(tài)可以調(diào)整風(fēng)量，創(chuàng)造出好氧性微生物適宜繁殖的良好環(huán)境，使之繁殖旺盛，同時(shí)因有攪拌葉片的存在使通氣性提高，這樣就能保證產(chǎn)品質(zhì)量的均一性。
